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No existe un producto como la gamba roja de Dénia

Gamba roja de Dénia

No existe un producto como la gamba roja de Dénia

Autor: Jesús Terrés | 31/03/2017

No existe en el mundo un producto como la gamba roja de Dénia. No lo hay. Y lo digo sin resquicio de duda ni voz temblorosa: la gamba (roja) ligeramente hervida con agua del mar mediterráneo es el nirvana del gastrónomo.

La culpa (en parte) es del 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la gamba roja de Dénia. Como cada año, cocineros (y cocineras) de hasta el último rincón de España se presentaron en el mercado de Dénia, a pocos metros de esa lonja del pescado que no es una lonja: es un estado del alma.

Acudí como jurado, a la vera de Begoña Rodrigo, Jose Carlos Capel, o Alberto Ferruz (así hasta siete gambófilos) tan fascinados como el arriba firmante por el bicho escarlata de bigote generoso. Alberto (chef del restaurante Bon Amb en Xàbia con dos Estrellas Michelin), ¿por qué este amor? ¿por qué crees que es un producto tan especial? “Porque es la damisela del mar Mediterráneo, el emblema de una ciudad como Dénia y el resto de la comarca (la Marina Alta), también porque es un producto excelso por el que se conocen puertos y cocineros, y porque está en el ADN de tanta gente de aquí”.

Concurso Internacional de Cocina Creativa de la gamba roja de Dénia

Gamba Roja de Dénia

La gamba roja de Dénia vuelve al Mercado Municipal

Autor Holidaydream Inmobiliaria

Los bares del Mercado Municipal de Dénia, servirán Gamba Roja de Dénia, en la previa al 6º El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que tendrá lugar el próximo 28 de febrero.

Más de 70 cocineros procedentes de diferentes comunidades autónomas españolas así como chefs internacionales llegados de Bali (Indonesia), Bergen (Noruega) y Parma (Italia), estas dos últimas, también Ciudades Creativas de la Gastronomía como lo es Denia.

La presencia de un jurado de prestigio que está presidido por Julia Pérez, crítica gastronómica y autora del blog Gastroactitud; y donde figuran también José Carlos Capel, periodista, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión; Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia y autor del blog Gastroblog; Jesús Terrés, crítico gastronómico y director de Guía Hedonista; Fran Martínez, cocinero de Maralba, en Almansa; Alberto Ferruz, cocinero de Bon Amb, en Xàbia; Pedro Morán, de Casa Gerardo y Begoña Rodrigo, chef del restaurante valenciano La Salita. Asimismo este certamen cuenta desde sus orígenes con la colaboración y el respaldo de Quique Dacosta.

Los seleccionados para la gran final son Antonio Villaescusa, del restaurante Maestral (Alicante); José Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto); Lorenzo Anchelergues, de Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano, de Venta del Sotón (Esquedas-Huesca); Antonio Rubio, del Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater, de El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán, de Benares (Madrid); José Carlos Lóez Gámiz, del restaurante Origen de José Carlos Gámiz (Puigcerdà-Gerona).

Esta iniciativa se pone en marcha por el Mercat Municipal y la Cofradía de Pescadores, con el apoyo de las concejalías de Turismo y Mercados, y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), con el objetivo de reforzar el vínculo del Mercat con este certamen, que se celebra por sexto año consecutivo en la zona central de la Plaça, y hacer accesible el producto estrella del concurso a la ciudadanía.

Dénia “Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO”

Dénia "Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO"

Dénia Unesco Ciudad Creativa

Dénia “Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO”

Holidaydream Inmobiliaria noticias

Mar y montaña

 

En Dénia se fusionan los mejores productos del mar y de la huerta valenciana, dando como resultado un claro exponente de la variedad y la exquisitez de la dieta mediterránea.

Destaca la famosa gamba roja de Dénia, o el inigualable “arròs a banda”, entre otras especialidades culinarias que conjugan tradición y calidad, como el “espencat” (verdura asada: pimiento, tomate, berenjena, cebolla), “la llandeta”, el “suquet de peix”, los erizos de mar, el pulpo seco

Estos suculentos platos se pueden degustar en los más de 300 restaurantes de la ciudad, los cuales elaboran las más variadas recetas de la cocina local, nacional e internacional. Sin duda, Dénia se sitúa como un auténtico entorno gastronómico en el que surgen con fuerza las nuevas tendencias de la cocina de autor.

Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía